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Un grand millésime sans doute atypique car très ensoleillé avec des équilibres plutôt sur la sucrosité, un vin très gourmand. Il ne fallait pas attendre trop pour vendanger...
La grêle nous a d'abord gratifiés à la mi-mai d'un taux de destruction dont on se serait bien passé... 75 % sur certaines parcelles d'après les expertises ! Heureusement que la vigne a rattrapé cette perte en partie ce qui nous a permis de faire plus de la moitié du rendement autorisé. Merci !
Après un début de printemps froid, le cycle végétatif de la vigne a rattrapé tout son retard. Le temps est alors passé en mode estival nous gratifiant d'une fleur parfaite. S'en est suivit jusqu'aux vendanges une météo très chaude et ensoleillée, d'où un stress hydrique précoce mais sans exagération ne bloquant pas la maturation. Ceci est probablement dû aux nuits fraîches d'août et aux quelques averses orageuses subies. A Mille Roses pour garder une bonne fraîcheur dans nos merlots nous avons décidé de ne pas jouer la sur-maturation et vendanger tôt, cette année risquant d'appauvrir l'acidité de nos moûts et nous produire des cuves trop alcoolisées. Les cabernets ont atteint une très belle maturité phénolique (tanins), l'ensemble cependant restant marqué par le style 2009, un équilibre plus vers la gourmandise que vers la fermeté et l'acidité, mais extrêmement plaisant.
La couleur est très profonde, déjà un peu évoluée sur le disque. Le nez est encore sur l'élevage avec des notes de café, notes épicées, truffées. La bouche est très pleine, volumineuse, beaucoup de gras, d'équilibre relativement chaud (sucré). Notes de poivron rouge cuit, de piment. Notes briochées. L'ensemble est séveux. La finale reste ferme, type noyau de fruit, ce qui équilibre bien cette belle sucrosité. Cela rafraîchit ! C'est racé et long. Peut se déguster maintenant, mais se gardera encore longtemps.
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