Haut-Médoc
A propos du millésime
2016, plus coloré, plus puissant que 2015 ?
En tous cas, à Mille Roses une de nos plus grosses récoltes. De plus en plus confiant sur notre démarche bio !
Pourtant l’année avait commencée avec un hiver doux et très pluvieux, la végétation avait ainsi démarré son cycle avec du retard. Mauvaise augure ?
Non !
Encore une floraison et une nouaison rapides et homogènes ! Et un été très chaud et très sec ! Pour la maturation, le beau temps s’est installé également mais avec des nuits plutôt fraiches, ce qui a été très intéressant d’une part pour l’état sanitaire jusqu’à maturation complète des cabernets mais aussi pour récolter des raisins bien colorés, aromatiques et d’une belle acidité…
Encore un millésime exceptionnel !?
Dégustation
Robe très intense, foncée, notes violacées.
Au nez une belle complexité s’ouvre au dégustateur, des notes mêlés de boisé, mentholé, poivre puis des notes fruitées de type cerise.
La bouche est très charnue, arôme de type muscade, poivrée. Très bons tanins, harmonieux, et puissant. La finale s’accompagne encore de quelques notes de bois.
Dégustation septembre 2019.
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