Haut-Médoc
A propos du millésime
Un printemps plutôt désastreux humide et frais qui nous a tous inquiétés, mais un été et un automne "à la hauteur" pour réaliser au final un bel équilibre. 2012 restera atypique avec des complications plutôt d'ordre phytosanitaires ayant nécessité une vigilance de tous les instants. Nous avions beaucoup de risque en agriculture biologique de "prendre une baffe" tant la pression mildiou fut élevée... Heureusement qu'aout et septembre nous ont gratifié de belles journées chaudes et ensoleillées ! Au final nous avons un millésime gourmand, élégant et d'équilibre.
Dégustation
La robe est relativement profonde , le disque diffusant des notes très violacées. Au nez des notes de fraise très mûres mêlées aux notes de chocolat chaud, chocolat poudre. C'est super aromatique et très rapidement ! En bouche c'est plutôt une perception de cerise, la bouche est assez sucrée, gourmande. Bouche fraîche, douce, ronde. La finale est séveuse et désaltérante avec une pointe de cumin. Nécessite d'être attendu pour gagner en longueur et en ampleur.
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