Haut-Médoc
A propos du millésime
Tous les espoirs étaient de mise en ce début d’année 2018, tant le gel de 2017 avait appauvri nos stocks ! Si le résultat fut de très grande qualité au final après un été caniculaire ayant bien achevé la maturité de nos raisins, la quantité fut relativement faible. En effet le printemps fut un vrai challenge en agriculture biologique comme en conventionnel ; les pluies régulières et abondantes de mai et début juin ayant favorisé le dévellopement du mildiou, ravageant une partie de la récolte dans les merlots et les cabernets sauvignons. Après un dernier moment critique sur ce plan au mois de juillet, tout s’est stabilisé, la météo nous gratifiant d’un temps parfait (bien que très, très chaud)… et jusqu’à bout !
Dégustation
D’une robe noire, témoin d’une belle concentration, le nez est tout de suite expressif et bien complexe associant des notes de groseille et framboise, myrtille + de noix de muscade, de tabac.
La bouche est grasse et veloutée, bien juteuse et séveuse. La finale est rafraîchissante et sur un beau volume, quelques notes de graphite, les tanins sont puissants mais bien arrondis par un élevage servi par 25% de bois neuf.
Un pur plaisir à déguster lentement !
Dégusté en janvier 2022
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