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Un printemps plutôt désastreux humide et frais qui nous a tous inquiétés, mais un été et un automne "à la hauteur" pour réaliser au final un bel équilibre. 2012 restera atypique avec des complications plutôt d'ordre phytosanitaires ayant nécessité une vigilance de tous les instants. Nous avions beaucoup de risque en agriculture biologique de "prendre une baffe" tant la pression mildiou fut élevée... Heureusement qu'aout et septembre nous ont gratifié de belles journées chaudes et ensoleillées ! Au final nous avons un millésime gourmand, élégant et d'équilibre.
De la profondeur grenat au disque violacé. Un nez très ouvert déjà, mais au bois assez frais bien présent avec des notes épicées, mais aussi, après être passé sur ces notes d'élevage, des arômes de gelée de mûres. En bouche fraîcheur et texture soyeuse, juteux, séveux. Notes de chocolat noir, tanins encore granuleux nécessitant un peu de temps pour s'arrondir. Belle longueur, poivré, floral en finale. Déjà assez harmonieux. A attendre, même si son ouverture olfactive et son caractère gourmand donne envie de la déguster tout de suite !
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