Notre vignoble
Le terroir de Mille Roses
Notre travail de vigneron consiste en quelque sorte à simplement révéler l'effet terroir pour donner de la typicité à notre vin. Notre gestion de la vigne et notre savoir-faire au chai ne doivent pas étouffer l'authenticité du vin ; c'est toute la différence avec certains vins où le pilotage à outrance par l'homme uniformise les produits.
Notre terroir est de nature sablo-graveleuse. Il est formé de croupes de graves . Les dépôts de graves garonnaises (mélange de cailloux roulés et de sables) laissés par le retrait des glaciers lors de l'ère quaternaire, assurent à la fois du caractère à nos vins et gèrent précisément, par leur nature filtrante et leur forme en pente douce, les besoins en eau de la vigne. AInsi le stress hydrique nécessaire pour une bonne maturation n'est pas de nature excessive. L'équilibre commence dès le sol !
Par ailleurs la présence en grande quantité de galets de couleur claire permet à la fois de réfléchir la lumière du soleil pendant la journée mais également de restituer pendant la nuit la chaleur emmagasinée.
Encépagement
Les cépages cultivés sont essentiellement le Cabernet Sauvignon (donne la structure tannique et la fraîcheur de nos vins) et le Merlot (donne le fruit et la rondeur). Nous cultivons également sur une petite parcelle une sélection « fait-maison » du cépage Petit Verdot (apporte couleur et acidité).
Les encépagements ont été mûrement réfléchis pour être bien adaptés aux terroirs sur lesquels ils sont plantés mais nous évoluons néanmoins depuis quelques années vers une augmentation de la proportion de Cabernet Sauvignon particulièrement riche et équilibré dans ces sols de graves.
Parcellaire
Notre vignoble de Haut-médoc est composé de 4 parcelles autour du Château, sur la commune de Macau. Les vignes sont situées entre deux grands crus classés : Château Giscours et Château Cantemerle.
• Merlot : 2.7 ha
• Cabernet Sauvignon : 2.2 ha
• Petit Verdot : 0.6 ha
Nous produisons sur les terroirs de l’AOC Margaux sur une grande parcelle de 4 ha, non loin des vignes des Château Giscours, Château Monbrison et Château d’Angludet. Il s’agit du plateau d’Arsac, la frange Sud du vignoble de Margaux.
• Cabernet Sauvignon : 2.2 ha
• Merlot : 1.8 ha