L'enfant
A propos du millésime
Tous les espoirs étaient de mise en ce début d’année 2018, tant le gel de 2017 avait appauvri nos stocks ! Si le résultat fut de très grande qualité au final après un été caniculaire ayant bien achevé la maturité de nos raisins, la quantité fut relativement faible. En effet le printemps fut un vrai challenge en agriculture biologique comme en conventionnel ; les pluies régulières et abondantes de mai et début juin ayant favorisé le dévellopement du mildiou, ravageant une partie de la récolte dans les merlots et les cabernets sauvignons. Après un dernier moment critique sur ce plan au mois de juillet, tout s’est stabilisé, la météo nous gratifiant d’un temps parfait (bien que très, très chaud)… et jusqu’à bout !
Dégustation
La robe est intense, le nez pour le moins très riche mêlant des notes animales légères et fruit à l’eau de vie. Un peu d’aération est nécessaire. En bouche les arômes se complexifient avec apparition de notes mentholées. La structure est souple, très grasse, la bouche est longue et finit sur une belle acidité.
Dégusté en mars 2022
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