L'enfant
A propos du millésime
Un printemps plutôt désastreux humide et frais qui nous a tous inquiétés, mais un été et un automne "à la hauteur" pour réaliser au final un bel équilibre. 2012 restera atypique avec des complications plutôt d'ordre phytosanitaires ayant nécessité une vigilance de tous les instants. Nous avions beaucoup de risque en agriculture biologique de "prendre une baffe" tant la pression mildiou fut élevée... Heureusement qu'août et septembre nous ont gratifié de belles journées chaudes et ensoleillées ! Au final nous avons un millésime gourmand, élégant et d'équilibre.
Dégustation
la robe est grenat foncée aux reflets roses. Le nez est encore fermé mais à l'oxygénation des notes florales, de pivoine apparaissent. Puis viennent des notes de caramel, de vanille, d'épices, liées à l'élevage... L'ensemble est doux, très fruits rouges frais, très digeste. En finale on perçoit une pointe de sécheresse et des notes poivrées. Ce vin doit être attendu 2 à 3 ans pour être dégusté.
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