Margaux

Une récolte minimaliste au bout du compte, puisqu'il a fallu que Dame Nature se charge de nous affubler en juin du record de précipitations depuis 50 ans. Donc coulure...  Au moment où l'on espère chaud et sec ! Heureusement que l'été fut relativement beau ... Enfin, sauf le dernier mois, septembre ayant décidé d'anticiper l'arrivée de l'automne en renouvelant la bonne idée de juin. Cette pluie qui nous a fait trembler d'abord sur les merlots (heureusement pas très quantitatifs du fait de la coulure induite par un mois de juin humide), nous a fait également trembler pour les cabernets. Nous pensons à Mille Roses avoir tiré le meilleur de ce millésime difficile, ingrat certes, mais dont on peut attendre élégance, plaisir de fruits frais et digestibilité. Pourquoi ? D'abord parce que notre mode de production biologique aura permis d'atteindre une maturité suffisante assez tôt (ce n'est bien sûr pas celle rêvée !) et aussi parce que  notre récolte manuelle nous aura permis de trier. Se débarrasser avant encuvage des raisins roses ou verts ou atteints de pourriture n'était pas un luxe. Le rendement en a encore pris pour son grade... C'était essentiel, nous l'avons fait.