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A l'opposé du vin technologique, Mille Roses produit des vins de terroir.
Seuls comptent le choix de nos parcelles de vignes et la qualité du travail au vignoble.
Au chai, la « messe » est presque dite, nous ne sommes pas du tout interventionnistes et stakhanovistes des pratiques œnologiques.
Quelques règles suffisent et une bonne dose de finesse dans l'élevage.

Les millésimes se suivent.... Et ne se ressemblent pas.

Mais relativisons tout de même leurs impacts sur le style et la qualité des vins surtout dans leur prime jeunesse. A Mille Roses, c'est le terroir qui s'exprime avant tout, les tanins sont denses mais soyeux, les vins gourmands et équilibrés, toujours d'une belle fraîcheur. Avec le temps les millésimes signent plus les vins, vous restera-t-il alors encore quelques flacons ?!